მე არ ვქმნი ღვინოს, რომელიც ყველას უნდა უყვარდეს, მე ვქმნი ღვინოს, რომელიც გარკვეულ პუბლიკას სულის შეძვრამდეს უნდა უყვარდეს. ღვინო, რომელიც უნდა დაილიოს მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან ერთად. ამისთვის ვიღვწვი სრულ დაღლამდეს ვენახში, მარანში და ფიქრებში. ეს არის მიზეზი იმის, რომ ყველა ბოთლს აქვს თავის ხასიათი, რომელიც კვეთაშია ჩემს, როგორც ავტორის / მეღვინის ხასიათთან.
/გიორგი სოლომნიშვილი/