Начало всего — любовь. Любовь, которую я испытываю к моей работе.
Я не создаю вино, которое должны любить все. Я создаю вино, которое должны полюбить до глубины души лишь немногие. Вино, которое надо пить с близкими, друзьями и с семьёй. Для этого я тружусь до усталости души и тела на виноградниках, в погребе и в своих мыслях. Это и есть причина того, что каждая бутылка имеет свой характер, который отражает мой характер как автора и винодела.
/ ГЕОРГИЙ СОЛОМНИШВИЛИ/